01 / DESCRIPTION✳

L'établissement & le poste.

Vous souhaitez relever un véritable défi culinaire et managérial au sein d’un groupe de restauration en plein développement ?
Nous recherchons un Chef de Cuisine capable de piloter deux établissements aux activités complémentaires, d’accompagner les équipes au quotidien et de faire évoluer l’offre culinaire. L’objectif : préserver une cuisine généreuse et de qualité, entièrement faite maison, tout en insufflant une nouvelle dynamique et en développant une identité culinaire plus ouverte sur différentes influences.
Ce poste s’adresse à un professionnel de terrain, aussi à l’aise dans la gestion des volumes que dans la structuration des équipes et la conduite d’un projet d’évolution.

02 / L'ESSENTIEL

En un regard.

1er site : 11 personnes en cuisine l’été - 6 l’hiver – capacité de 150 personnes en intérieur + terrasse de 10 0000 m² + accueil de groupe

2ème site : 7 personnes en cuisine l’été - 3 l’hiver – capacité de 120 personnes en intérieur + terrasse de 500 m² + accueil de groupe

AMBASSADE CABINET CONSEIL · DEPUIS 2006

Des métiers.
Des passions.
Des rencontres.

03 / LE QUOTIDIEN

Vos missions.

Superviser l’activité des deux sites et assurer la cohérence des pratiques, des standards et de la qualité.

Structurer les équipes, faire évoluer les postes et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.

Organiser la production pour répondre aux exigences d’une activité à fort volume, avec des pics de fréquentation importants.

Faire évoluer la carte en conservant certains marqueurs, tout en développant une cuisine plus ouverte sur les influences françaises, du Sud-Ouest et internationales.

Trouver le juste équilibre entre créativité, qualité d’exécution, rentabilité et capacité de production.

Développer de nouvelles propositions en fonction des attentes de la clientèle et de l’évolution de l’activité.

Fédérer les équipes autour d’un projet commun et instaurer une dynamique de travail positive.

Travailler en étroite collaboration avec les équipes en place et les responsables des établissements.

Participer au recrutement et à la structuration des brigades pour accompagner le développement de l’activité.

04 / LE CANDIDAT

Le profil recherché.

CE QUE NOUS RECHERCHONS

En qualité de chef de cuisine expérimenté, vous êtes prêt à franchir une nouvelle étape dans un environnement à fort volume.
Vous êtes avant tout un excellent cuisinier, attaché au produit et à la qualité, mais vous savez également adapter votre organisation aux contraintes d’une activité soutenue. Vous maîtrisez aussi bien la création culinaire que la production en quantité, sans jamais perdre de vue la régularité et la satisfaction client.
Vous avez une vision globale de la cuisine et êtes capable de prendre de la hauteur sur l’organisation, les équipes et la performance, tout en restant un véritable professionnel de terrain. Votre leadership, votre sens du collectif et votre capacité à accompagner le changement seront essentiels pour fédérer les équipes autour du projet.
Curieux, ouvert aux cuisines du monde et force de proposition, vous avez envie de participer à une évolution culinaire ambitieuse. Vous savez faire preuve de pédagogie, transmettre votre savoir-faire et construire une relation de confiance avec des équipes expérimentées.
Une expérience en restauration à gros volume, en gestion de plusieurs équipes ou dans un concept proposant plusieurs formats de restauration sera particulièrement appréciée. La maîtrise des normes HACCP et le permis B avec véhicule personnel sont requis.

05 / INFORMATIONS PRATIQUES

Les conditions du poste.

Rémunération : 3 000 à 3 200 € nets mensuels, selon profil.

Primes d’intéressement : possibilité de bénéficier des primes liées aux deux établissements

Contrat : CDI – Statut Cadre.

Horaires : du lundi au vendredi en journée - Soirées et week-end libre (dans la mesure ou la gestion des équipes est bien réalisée)

06 / CANDIDATURE

Votre prochaine opportunité.

Envie de rejoindre cette aventure ? Candidatez directement.

Conditions de candidature

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à l.guindos@ambassadecc.com